Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а добиться того, чтобы сахарные цветы, животные, алмазы воспринимались как настоящие - еще труднее. Но даже любитель сможет сотворить карамельную конструкцию или декор, пуская в ход специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации довольно просты. Но необходимо быть предельно деликатным, свежеприготовленная карамель довольно горячая. Чтобы создать скульптуру надо:

• приготовить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разлить по формам;

• дождаться полного охлаждения;

• старательно извлечь скульптуру из оттиска;

• задекорировать остывшим украшением торты, маффины, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными средствами непросто показать все мельчайшие детали, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру изделия. Оттиски для карамели помогают производить объекты с кривыми, скользящими линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью форму;

• охладите до 70°С;

• переходите к созданию изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• постройте закрытую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.